面鱼（创意美食）

过去，岳西大山里交通不便，一般人家很难吃到新鲜的大鱼，山民们在长期的生活中创制出了一种叫 “面鱼”的菜，当作大鱼，达到以假乱真的境界。

这道菜端上桌，我们都以为是鱼肉，谁知看鱼不是鱼，尝了一小口，甜糯又咸鲜，脆香外皮与绵软内里，才发现与鱼没有丝毫关系。仔细观察了一下，才知道是豆腐皮将糯米、肉沫、豆腐、粉丝、红豆、生姜沫与香蒜沫裹紧成长条，然后放到锅里炕，直到两面金黄或微焦时，再切成方块状，仿如鱼的形状，盛入盘中，寓意着“有面子，也有连年有余”。