享誉市场的岳西白蘑菇

白蘑菇别名：口蘑，白蘑菇属于白色伞菌属野生蘑菇，含有丰富营养物质，如蛋白质、维生素及钾、钙、铁和磷等。来源真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科。

白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。

野生白蘑菇生境分布夏秋两季雨后，尤其在立秋前后大量地产生在草原上，形成“蘑菇圈”。因为 草原土壤松散，富含有机质，没有受到污染，夏秋季节气候温凉湿润，光照时间长，为白蘑的生长提供了良好的生态环境。每年雨量充足的8~9月为盛产期。

岳西白蘑菇培植历史较早，还是在上个世纪七十年代未，岳西县撞钟公社张畈大队就与安庆胡玉美公司合作建立了白蘑菇生产基地，帮助胡玉美公司培植白蘑菇，用以生产蘑菇罐头。当时胡玉美公司请江苏沙洲县请来师傅教授当地大队社员以牛粪为基料培植白蘑菇，获得成功。此后，岳西此地农民分别到全县各地当起师傅，广泛培植白蘑，特别是上个世纪八十年代中期岳西建立罐头厂后，白蘑生产成为岳西农村一大支柱产业，但随着罐头厂的破产和养牛户的减少，白蘑生产有所衰退。

主要价值

白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，

白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季食用。以子实体入药。

食用效果

宣肠益气 散血热。